PERKEDEL JAGUNG

Perkedel jagung ini udah pernah saya posting di facebook.Kalo di facebook nama postingannya bakwan jagung.Baru tau,setelah liat di sini.Kalo ternyata di indonesia sendiri ada tiga macam nama untuk makanan yg berbahan jagung pipil ini,ada perkedel jagung,bakwan dan dadar jagung.Perkedel jagung berbahan dasar terigu dengan komposisi terigunya lebih banyak,jagung pipil yg dihaluskan dan telur.Kalo bakwan jagung berbahan dasar jagung pipil dan terigu bisa ditambahkan sayuran lainnya seperti wortel,kobis.Sedangkan dadar jagung berbahan dasar telur,jagung pipil yg dihaluskan tanpa penambahan terigu,bisa jg dikasih irisan cabe.Ketiga-tiganya udah pernah bikin.Kalo yg ini kaya'nya lebih tepat ke perkedel jagung ya tp saya tambahkan udang kecil-kecil,soalnya anak2 suka udang.Hmmmm....yummy.Makannya kletas-kletus soalnya msh ada jagung pipil utuhnya.

Bahan:

• 3bh jagung manis pipil gerus sampai halus dengan ulegan/bisa jg diblender sisakan ysedikit yg dipipil
• 1/2btr telur ayam
• 100gr terigu protein rendah
• 100gr udang kecil2 kupas kulitnya
• 1bh worrtel yg telah diparut dengan parutan keju
• minyak untuk menggoreng

Bumbu yg dihaluskan:

• 2bh bawang putih
• 1/4sdt merica bubuk
• 1/2sdt garam

Cara membuat:

1. Campur jadi satu jagung halus dan pipilnya,bumbu halus,wortel yg telah di parut.Aduk rata.
2. Tambahkan udang dan telur.Aduk rata kembali.
3. Test rasanya dan teksturnya dgn cara menggoreng sedikit adonan cicipi rasa.Kalo adonannya ketika digoreng buyar berarti kurang terigu bisa ditambahkan sedikit demi sedikit sampai dirasa adonannya tdk lembek lg.
4. Goreng dgn api sedang agar tdk gosong dan bagian dalamnya matang.
5. Hidangkan.

Tips:Karena adonannya memakai telur sebaiknya adonan segera digoreng karena adonan yg tdk segera digoreng  akan melar.